就在今年的11月18日，周黑鸭公布了与广西南宁的南城百货签订了特许经营协议。至此，此前大家一直猜测的周黑鸭什么时候开放加盟，有了定论。

周黑鸭和绝味这两个鸭脖界的巨头经常被人拿来比较。同为上市公司的绝味和周黑鸭，一个加盟扩张的步伐不断，一个坚持直营做品质，一直是“做加盟好还是直营好”的强有力的佐证。如今，周黑鸭也将告别直营模式，开放了城市特许经营。

在启动加盟模式次日，周黑鸭港股盘中大涨逾21%，并临时宣布暂停交易。周黑鸭此举是真的“时机成熟了”还是迫于业绩下滑向市场和资本妥协？

通过周黑鸭的官方消息，周黑鸭此次开放特许经营可谓是做了充分的准备：

（1）筹备许久的全国五大生产基地，整体建设进入收尾阶段，五大生产基地的投入使用，将大幅提升产能，缓解长期困扰周黑鸭产能不足的问题，并大幅增强周黑鸭向更深更广市场的辐射能力。

（2）周黑鸭引进了国际领先包装技术，投入先进设备，搭建强大的数据系统，能实现产品质量安全可追溯。

（3）组建了专业的特许经营管理团队，为特许经营提供有力的管理支撑。如曾服务于宝洁、欧莱雅的新任CEO张宇晨、麦当劳20余年从业经验的特许经营负责人谢军等。

产能跟得上，食品安全有保证（先进的包装技术和溯源系统），还有团队的完善，确实正如周黑鸭官方公布的那样“因为，时机对了，准备好了。”

而这一消息的公布，顿时引来了很多吃货的叫好，纷纷呼吁快点开到自己家门口。


据了解，目前周黑鸭主要是针对城市或特殊渠道的特许加盟，单店加盟尚未开放。而在周黑鸭公众号，也公布了加入其城市特许经营计划的“四有”标准：

1、具有优质的物业及选址资源；

2、具有连锁经营管理的成功经验和追求卓越的精神；

3、具有当地经营的良好公共资源的有力支撑；

4、具有足够的资金实力，能够持续高质量开发和拓展市场。



就市级特许加盟相关问题，周黑鸭提供的特许经营相关资料显示，根据城市规模不同，投入资金也不一样，初始资金不少于500万元。


而开放特许经营后的周黑鸭也将面临着产能、管控方面的难题，如何做好服务体系以及质量内控体系，将是周黑鸭接下来需要面对的最大挑战。

为此周黑鸭官网表示：我们希望充分利用特许经营地方的本地资源与周黑鸭产品力、品牌力，优势互补，创造更大价值，为消费者带去更高品质和更美味的产品。这具有17年直营经验的周黑鸭在产品力、品牌力确实有其优势。

对于顾客们而言，周黑鸭无论是直营还是开放特许经营，作为大部分喜爱这个品牌的消费者来说，如何给顾客提供品质更好，价格更实惠的产品才是最关键的。


（部分信息来源：红餐网、周黑鸭官网）